Huile d'inca inchi vs huile de lin

Le lin est l'un des végétaux reconnus comme ayant un contenu supérieur en Oméga-3, même supérieur au contenu de l'inca inchi selon ce que montre une étude réalisée par l'Université del País Vasco en Espagne et l'Université Agraria “La Molina” de Lima au Pérou (voir le tableau présenté plus bas).
CEPENDANT, L'HUILE D'INCA INCHI PRÉSENTE DES AVANTAGES PAR RAPPORT À L'HUILE DE LIN POUR LES RAISONS SUIVANTES ET SELON LES ÉTUDES AUXQUELLES NOUS NOUS RÉFÉRONS:

• L'HUILE D'INCA INCHI A UNE DIGESTIBILITÉ ÉLEVÉE, PLUS ÉLEVÉE QUE CELLE DE L'HUILE DE LIN
• L'HUILE D'INCA INCHI CONTIENT DES ANTIOXYDANTS NATURELS COMME L'ALFA-TOCOPHÉROL ET LE BÊTA-CAROTÈNE  
• L'HUILE D'INCA INCHI NE CONTIENT PAS LES ANTINUTRIMENTS QUE CONTIENT L'HUILE DE LIN, QUI VONT MÊME JUSQU'À INHIBER LA ABSORPTION DU FER DANS LE CORPS HUMAIN.

Source: Université del País Vasco. Faculté de pharmacie - 01006 Victoria. Espagne.

Université Agraria La Molina, Lima, Pérou.

H NMR: 1H Résonance magnétique nucléaire

FAME-GC: Estérification de l'échantillon en présence de 1% d'acide sulfurique de méthanol suivie d'un processus de modification basé sur la méthode C. Reg EEC1991

SI = Inca inchi; L = Lin; Cr = Brut

Re = Raffiné; Ref = Référence; ~ = Moyenne

Source: Hamaker et al. 1992. Université de l'Arkansas, États-Unis. Complémenté avec de l'inca inchi.

*TEAA: Total d'acides aminés essentiels

*TAA: Total d'acides aminés

1. Les valeurs sont indiquées en milligrammes de protéines.

2. Les valeurs pour le soya, l'arachide, le coton et le tournesol ont été tirées de Bowel et Hopkins (1985).

3. Niveaux recommandés pour les enfants en âge préscolaire (2 à 5 ans). On les recommande depuis tout récemment pour l'évaluation de la qualité du régime en protéines pour tous les groupes, à exception des nourrissons (Réunion Consultative. Groupe d'experts FAO/OMS 1990).

C = Contient; b = faible contenu, mais dont la valeur est disponible.

Finalement, nous faisons appel à diverses citations autorisées pour conclure la comparaison:

• La quantité de facteurs d’interférence du lin sur le développement normal des hommes et des animaux a été fortement questionnée. Le lin est essentiellement utilisé pour fabriquer des produits industriels comme les revêtements, les couvre-planchers, les peintures et les vernis.
• La restriction de l’usage de la graine de lin dans l’alimentation humaine et animale se doit principalement à la présence de cyanoglucoside toxique (linamarine) et aux facteurs antagoniques de la vitamine B6 (Vetter, 2000; Center for Alternative Plant and Animal Products, 1995; Stitt, 1989; Butler et al., 1965). Des découvertes récentes démontrent que les faibles niveaux de vitamine B6 dans le sang sont associés à un risque croissant de maladies cardiovasculaires fatales et de crises d’apoplexie (American Heart Association, 1999). L’homocystéine, une substance non protéique qui produit de l’acide aminé de souffre et qui ne fait pas partie d’un régime alimentaire normal, augmente quand l’acide folique et les niveaux de vitamine B sont inadéquats (Herzlich et al., 1996; Selhub et al., 1996). Les chercheurs croient que les cellules corporelles déversent trop d’homocystéine dans le sang, l’intérieur des parois artérielles s’irritant, ce qui suscite la formation de plaques de dépôts graisseux qui adhèrent aux parois artérielles (McBride, 1999). À l’heure actuelle, il est reconnu qu’une concentration élevée d’homocystéine en sérum est un facteur de risque important et indépendant pour les maladies cardiovasculaires et la crise d’apoplexie (Malinow, 1996; Boushey et al,1995).
• Toutes les variétés de lin possèdent des facteurs anti-nutritionnels incluant la nouvelle variété FP967, un organisme génétiquement modifié (OGM) qui possède une concentration de composés cyanogéniques totaux (total de linamarine, de linustatine et néolinustatine) qui n’est pas différente de celle des variétés traditionnelles (Agence canadienne d’inspection des aliments, 1998).
• La consommation humaine de la graine de lin est interdite en France et permise avec des limitations en Allemagne, en Suisse et en Belgique (Le Conseil d'État, 1973). Aux États-Unis, même si la consommation humaine n’est pas interdite, elle n’a pas l’approbation de la FDA. Dans de telles circonstances, cela signifie que si une entreprise décide d’inclure le lin dans la formule d’un produit alimentaire, elle sera responsable de son innocuité.(Vanderveen, 1986).
• De récents travaux d’investigation sur les animaux ont averti d’une action négative du lin sur la grossesse et sur le développement reproductif. Ces effets ont été attribués à l’action du composant nommé sécoisolaricirésinol-diglycoside (SDG) qui agit sur les mammifères via l’action microbienne comme dépresseur ou potentiel estrogénique. Le lin est reconnu comme étant la source la plus riche en SDG. Il est donc recommandé de faire spécialement attention lorsque consommé pendant la grossesse et l’allaitement (Toug et al., 1998; Rickard et Thompson, 1998).
• À cause de sa disponibilité (comme huile industrielle) et de son prix relativement peu élevé, on a souvent tenté d’utiliser le lin dans l’alimentation animale comme source d’acides gras Oméga-3, bien que sans grand succès. De nombreuses publications scientifiques ont montré les effets négatifs que les facteurs anti-nutritionnels du lin ont sur le développement des poules pondeuses, des poulets, des porcs, des animaux de laboratoire, etc. (Treviño et al., 2000; Toug et al., 1999; Novak et Scheideler, 1998; Bond et al., 1997; Ajuyah et al., 1993; Bell et Keith, 1993; Bhatty, 1993; Batterham et al., 1991; Lee et al., 1991; Bell, 1989; Homer et Schaible, 1980; Kung et Kummerow, 1950). Donc, pour utiliser le lin dans les diètes avicoles ou d’autres animaux, les graines devraient être préalablement désintoxiquées. Cependant, le processus le plus efficace requiert l’utilisation de solvents et les graines ne sont jamais complètement désintoxiquées (Mazza et Oomah, 1995; Madhusudhan et al., 1986).
• Les aliments faits avec du lin et des lipides marins ou avec des produits d’animaux alimentés avec une ou plusieurs de ces matières premières comme source d’Oméga-3 possèdent une odeur typique, généralement reconnue comme une « odeur ou saveur de poisson ». Dans le même ordre d’idées, on a publié de nombreux articles scientifiques réalisés sur des produits dérivés de poulets, de poules, de porcs, de ruminants, etc., alimentés avec des graines et/ou de l’huile de lin ou des lipides marins qui sentaient ou goûtaient « le poisson » (Ayerza, 2002; Ayerza et Coates, 2001; Wood et al., 1999; Warnants et al., 1998; Romans et al., 1995).
• Les oeufs pondus par des poules alimentées avec des graines de lin ont une couleur caractéristique (désagréable), semblable à celle des poules alimentées avec de l’huile de poisson (Van Elswyk et al., 1995; Caston et al., 1994; Jiang et al., 1994; Van Elswyk et al., 1992; Adam et al., 1989; Koeheler et Bearse, 1975).

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