Cocona

Familia:
Nombre Botánico:
Solanaceae
Solananum Topiro

La fruta de la cocona puede ser redonda, ovalada, o cónico-oval, con el ápice redondeado; de 2.5 centímetros a 10 centímetros de largo, y hasta 6 centímetros en su base. De piel fina, resistente de una cubierta levemente espinosa, como la pelusa del melocotón cuando la fruta esta bien madura, entonces es lisa, de un color amarillo oro, a naranja amarillo, a naranja rojizo, a rojo marrón o rojo morado, y tiene un gusto amargo; una capa de 6-10 milímetros,  de carne color crema amarilla, su pulpa es como la gelatina.

Cuando se corta la fruta tiene un ligero aroma al tomate. La carne tiene un sabor suave ligeramente parecido al del tomate, mientras que la pulpa tiene un agradable acides como la del limón. Su pulpa central tiene semillas finas, planas, ovales, de color crema, de 2-4 milímetros de longitud.
La fruta madura es pelada a mano y comida por los indios de América del sur. La fruta de la cocona es utilizada por los indígenas del este del Perú para librar la cabeza de piojos.

La gente más sofisticada utiliza la fruta en ensaladas; cocida con  pescados y también en guisados de carne. Azucarado, se utiliza para hacer jaleas y relleno de pies. Apreciado en el uso de mermeladas, jaleas, caramelos y hasta conservados en vinagre. 

La fruta tiene un alto nivel del ácido cítrico, cerca de 0.8% y un set completo de aminoácidos.

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Actualizado: martes, 16 de septiembre de 2008 - V2.36    
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