e terme aliments fonctionnels, aussi appelés alicaments, fut d'abord introduit au Japon au milieu des années 80 et se réfère aux aliments traités contenant des ingrédients qui contribuent à certaines fonctions corporelles spécifiques en plus d'être nutritifs. Jusqu'à maintenant, le Japon est le seul pays ayant formulé un processus d'aprobation réglementaire spécifique pour les aliments fonctionnels.

Le nombre d'aliments fonctionnels est potentiellement très élevé et comprend les aliments naturels, les composants isolés de ces aliments, ajoutés à d'autres aliments ou emballés comme suppléments diététiques, ainsi que les composants alimentaires produits en laboratoire.

Des exemples de seulement quelques-uns des aliments fonctionnels ou composants alimentaires existant à l'heure actuelle incluent: des fruits et légumes d'une très grande variété, le thé noir et vert, le jus de canneberge, l'ail et les oignons, les champignons comestibles, etc.

Sur ce site Web, vous aurez l'opportunité de connaître quelques-uns des aliments fonctionnels les plus importants du Pérou.